[ทำอาหาร] ซุป (2005-10-20)

1. ต้องมั่นใจว่าคุณได้ปูสดๆมา เลือกตัวที่เบ้งๆหน่อย ท้องมันควรเป็นสีขาวและไม่มีตำหนิ ล้างปูด้วยน้ำที่ไหลผ่านสะดวกๆ ถือมันขึ้นมาโดยจับตรงส่วนท้องและให้ก้ามมันออกไปจากตัวคุณ เมื่อสะอาดเรียบร้อยแล้ว ถอดกระดองมันออกมา (เรียกว่ากระดองป่าว -*-) แล้วก็หั่นเป็น 3-4 ชิ้นกำลังงาม

2. ทำซอสครับด้วยการผสมเครื่องปรุงต่างๆ ใส่มันไปทุกอย่างเช่น ซอส พริกไทย ถั่ว หมูกระเทียม ฯลฯ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

3. ถอดหัวและห่างของถั่วงอกออกมาเพื่อจะใช้แต่ส่วนกลางของมัน หั่นหัวหอมออกเป็นชิ้นละ 5 มิลกำลังงาน หั่นพริกหยวกทั้งหมดด้วยความหนาเช่นเดียวกับหั่วหอม

4. วางหอยที่สะอาดแล้วลงในหม้อพร้อมทั้งใส่ น้ำ ลงไปประมาณ 4 ถ้วย ระหว่างต้มคอยตักเอาตะกอนที่ลอยขึ้นมาออกไปด้วยนะครับ พอหอยเริ่มอ้าแล้วให้เบาไฟลงและเติมน้ำสต็อกลงไป

5. ตักน้ำสต็อกเมื่อสักครู่กลับมาใส่หม้ออีกครั้ง แต่ปรุงรสลงไปด้วยเช่น ปู และถั่วที่เด็ดหัวหางออก หลังจากซุปเดือนแล้วให้ใส่เครื่องผักที่หั่นเตรียมไว้พร้อมทั้งซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย

6. ตอนเสริฟ วางหม้อไว้กลางโต้ะ และตักซุปแจกคนละถ้วย แค่นี้ก็มีอาหารอร่อยกินอีกมื้อแล้ว เย้ !.